C'est en 2011 que Ludovic Moulin, ancien Chef de l'Ambassadeur de France au Cambodge, décide de transformer sa passion en vocation. Observant l'absence de viande de qualité sur le marché local, il fonde La Ferme de Bassac — du nom du fleuve qui traverse Phnom Penh.
Ce qui commence comme une petite boucherie artisanale sur la Street 178 devient rapidement un modèle unique : un élevage biologique à 45 minutes de la capitale, une boucherie avec pignon sur rue, un bistrot qui fait salle comble, et un Steak House à Siem Reap. Chaque étape est guidée par la même conviction : le respect de l'animal, l'exigence du goût et la transmission d'un savoir-faire français aux équipes cambodgiennes.
Création par Ludovic Moulin, ancien Chef de l'Ambassadeur de France au Cambodge. Ouverture de la première boucherie artisanale, Street 178.
Refonte du modèle : lancement de l'élevage biologique et transition vers un modèle farm-to-table intégré.
Expansion à Siem Reap avec l'ouverture du Steak House, Street 24, Wat Bo Village — la destination carnivore pour les voyageurs d'Angkor.
Fournisseur exclusif des plus grands établissements du Cambodge : Raffles, Rosewood, Novotel. Un modèle d'excellence reconnu.
Bioréacteur pour le traitement des déchets, eaux régulièrement testées par l'Institut Pasteur. Nous mesurons et réduisons notre impact à chaque étape.
Formation continue de nos équipes cambodgiennes aux techniques de boucherie et de cuisine françaises. Le savoir-faire se partage.
Des standards dignes de nos partenaires 5 étoiles. Chaque produit qui sort de notre atelier a été contrôlé, goûté, approuvé.
À 45 minutes de Phnom Penh, un espace dédié à l'élevage en plein air.
Construction et exploitation en collaboration avec la communauté locale.
Sans hormones, sans antibiotiques préventifs. Respect strict des standards UE.
Valorisation des déchets en énergie et fertilisant. Contrôles Institut Pasteur.